Tteok-Mandu Gangjeong (pastelillos de arroz y empanadillas glaseados dulce-picante)
El tteok-mandu gangjeong es un favorito familiar que sirve tanto de guarnición para el arroz como de aperitivo. Pastelillos de arroz y empanadillas dorados y crujientes, mezclados con una salsa dulce, ácida y ligeramente picante, dan un plato que encanta a toda la familia.
Ingredientes
Principal
- Pastelillos de arroz (tteok)250 g
- Empanadillas (mandu)250 g
- Aceite para freíral gusto
Salsa
- Gochujang1 cucharada
- Ajo picado1/2 cda
- Azúcar1 cucharada
- Jarabe de maíz3 cucharadas
- Kétchup2 cucharadas
- Salsa de soja1 cucharada
- Semillas de sésamoal gusto
Preparación
- 1
Si los pastelillos de arroz y las empanadillas están congelados, descongélalos con antelación y seca la mayor cantidad de humedad posible (puedes descongelar en el microondas si tienes prisa). La humedad restante puede hacer que el aceite salpique.
- 2
Los pastelillos de arroz tardan más en cocinarse, así que calienta aceite en una sartén y fríe primero los pastelillos; luego añade las empanadillas y dóralas todo junto a fuego lento.
- 3
Mezcla el gochujang, el ajo picado, el azúcar, el jarabe de maíz, el kétchup y la salsa de soja para hacer la salsa. Esta misma salsa también va genial para el pollo gangjeong.
- 4
Añade la salsa a los pastelillos de arroz y las empanadillas dorados y remueve a fuego lento hasta que todo quede bien cubierto.
- 5
Termina espolvoreando semillas de sésamo y listo.
Consejos
Seca bien los pastelillos de arroz y las empanadillas para que el aceite no salpique. Cocina a fuego lento para que se hagan por dentro y queden crujientes por fuera. Para suavizarlo para los niños, reduce el gochujang y añade un poco más de kétchup.