Tteok-kkochi sin picante (brochetas de pastel de arroz a la plancha)
Una nostálgica brocheta de pastel de arroz coreana, crujiente por fuera y masticable por dentro, cubierta con una salsa agridulce. Con una pequeñísima cantidad de gochujang para dar profundidad sin picor, es perfecta como merienda infantil y se prepara en casa en solo 10 minutos al estilo de los puestos frente al colegio.
Ingredientes
Ingredientes
- Pastelillos de arroz tteokbokki1 paquete (suficiente para 6 brochetas)
- Aceite de cocina2–3 cucharadas
- Palillos de madera6 unidades
Salsa para tteok-kkochi
- Kétchup3 cucharadas
- Gochujang0.3–0.5 cucharadas
- Salsa de soja1/2 cucharada
- Jarabe de oligosacáridos1.5 cucharadas
- Azúcar1/2 cucharada
- Agua1–2 cucharadas
Preparación
- 1
Si los pastelillos de arroz ya están blandos, úsalos directamente. Si están duros, escáldalos brevemente en agua hirviendo hasta que se ablanden, luego enjuágalos con agua fría y sécalos bien, ya que la humedad residual puede causar salpicaduras al freírlos. Si se te pegan en las manos, úntate un poco de aceite. Ensarta 4–5 pastelillos en cada palillo.
- 2
En un bol, mezcla el kétchup, el gochujang, la salsa de soja, el jarabe de oligosacáridos, el azúcar y el agua hasta obtener una salsa homogénea.
- 3
Calienta 2–3 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Fríe las brochetas de pastel de arroz girándolas para cocinar todos los lados, hasta que estén doradas, ligeramente infladas y crujientes por fuera. Una capa exterior crujiente es esencial para que la salsa no las deje blandas.
- 4
Usando el aceite residual del sartén, vierte la salsa y deja que burbujee 30 segundos–1 minuto. Cocinar la salsa brevemente intensifica el sabor y la ayuda a adherirse a los pastelillos. Unta generosamente la salsa por todos los lados de los pastelillos dorados.
- 5
¡Tu tteok-kkochi nostálgico agridulce está listo! Sin nada de picante, funciona genial como merienda para niños y también gusta a los adultos.
Consejos
Fríe los pastelillos de arroz hasta que estén bien crujientes para que no se ablanden tras agregar la salsa. Hervir brevemente la salsa antes de usarla ayuda a que se adhiera mejor. Si prefieres más picante, aumenta la cantidad de gochujang.