Almejas al vapor con tomate (Suljjim)
Almejas al vapor con sake y un toque especial: los tomates hacen el caldo doblemente refrescante. Sacar las almejas una a una es parte de la diversión. Un plato favorito para acampar y un gran acompañante para las bebidas.
Ingredientes
Principal
- Almejas2 puñados
- Tomate1
- Crisantemo comestible (ssukgat)1/2 manojo
- Dientes de ajo3
- Cheongju (vino de arroz)2 cucharadas
- Mantequilla1 cucharada
- Agua1.5 tazas
- Pimienta negrauna pizca
Preparación
- 1
Corta el ajo en láminas y el crisantemo comestible en trozos de 5cm.
- 2
Quita el tallo al tomate y córtalo en 6 gajos.
- 3
Derrite la mantequilla en una sartén y sofríe el ajo en láminas.
- 4
Cuando el ajo desprenda aroma, añade las almejas purgadas, saltéalas brevemente y luego agrega el vino de arroz.
- 5
Vierte agua suficiente para cubrir apenas las almejas y lleva a ebullición.
- 6
Cuando hierva, añade los gajos de tomate y el crisantemo comestible.
- 7
Sazona con pimienta negra y sirve.
Consejos
Purga las almejas en agua con sal de antemano y descarta las que no se abran durante la cocción.