Tabulé (ensalada de Oriente Medio)
Una versión casera y sencilla del tabulé, uno de los aperitivos clásicos de Oriente Medio (mezze). Verduras frescas de ensalada y hierbas aromáticas se mezclan con aguacate y tomate en zumo de lima y se sirven con pan de pita para un plato saludable.
Ingredientes
Principal
- Verduras de ensalada variadas200g
- Albahaca30g
- Lima1/2 (se puede sustituir por limón)
- Aguacate1
- Aceite de albahacaAl gusto (se puede sustituir por aceite de oliva)
- Queso parmesanoAl gusto
- Tomate maduro1/2 (sin semillas)
- Pan de pita1 paquete (5 unidades)
Preparación
- 1
Pica finamente una variedad de verduras de ensalada y ponlas en un bol. Lo mejor es combinar lechugas crujientes con achicorias ligeramente amargas.
- 2
Pica finamente la albahaca y añádela. La albahaca dulce, fácil de encontrar, es más que suficiente; añade un poco de menta, eneldo o cilantro si te gusta.
- 3
Exprime el zumo de media lima sobre las verduras.
- 4
Ralla queso parmesano al gusto.
- 5
El parmesano sazona la ensalada, así que no hace falta sal extra, pero añade un poco al gusto si queda sosa.
- 6
Pica finamente un aguacate maduro y un tomate maduro sin semillas.
- 7
Sirve la ensalada aliñada en un plato, coloca encima el tomate y el aguacate y termina con un poco más de parmesano.
- 8
Tuesta ligeramente el pan de pita en una sartén. Si no tienes, sustitúyelo por tortillas u otro pan.
- 9
Córtalo por la mitad para comerlo más cómodamente.
- 10
Sirve el pan de pita junto a la ensalada; rellena el pan con la ensalada y disfrútalo con vino para una comida saludable.
Consejos
Mezcla a tu gusto una variedad de verduras occidentales especiales y hierbas aromáticas para lograr un sabor aún más rico.