Sundubu-jjigae (estofado de tofu suave)
Un estofado de tofu suave que preparas fácilmente con atún picante en lata, sin necesidad de mariscos y con un ingrediente que encuentras en cualquier parte. La lista de ingredientes es corta, pero el caldo queda picante y muy sabroso.
Ingredientes
Ingredientes
- Tofu suave (sundubu)1 paquete
- Atún picante en lata1 lata
- Ajo picado1 cucharada
- Aceite de sésamo2 cucharadas
- Polvo de chile rojo1 cucharada
- Salsa de soja para sopas (guk-ganjang)1 cucharada
- Cebolleta1 tallo
- Huevos1
- Aguaal gusto
Preparación
- 1
Vierte 2 cucharadas de aceite de sésamo en una olla de barro o una cacerola.
- 2
Añade el atún picante a la olla con aceite y sofríe alrededor de 1 minuto, machacándolo fino mientras tanto.
- 3
Tras sofreír el atún alrededor de 1 minuto, añade el ajo picado y sofríe todo junto hasta que se integre bien.
- 4
Cuando el ajo esté bien integrado y sofrito, añade primero el tofu suave que tenías preparado.
- 5
Vierte agua suficiente para cubrir un poco más de la mitad del tofu.
- 6
Cuando el agua rompa a hervir con burbujas, añade 1 cucharada de hojuelas de chile.
- 7
Añade 1 cucharada de salsa de soja para sopas para sazonar.
- 8
Por último, añade la cebolleta picada y el huevo, y cocina solo hasta que la parte exterior del huevo cuaje.
- 9
Tu sundubu-jjigae de atún picante está listo.
Consejos
Machaca el atún picante muy fino, hasta que casi no se note, para un caldo más limpio. Si te gusta la textura, puedes dejarlo sin machacar.