Sundae salteado agridulce y picante
Morcilla coreana (sundae) chiclosa salteada con verduras crujientes en una salsa dulce y picante: un aperitivo satisfactorio o una comida rápida.
Ingredientes
Principal
- Morcilla coreana (sundae)500 g
- Repollo3 tazas
- Hojas de perilla10 hojas
- Cebolla1/2 unidad
- ZanahoriaUn poco
- CebolletaUn poco
- Semillas de sésamo tostadasUn poco
- Aceite de sésamoUn poco
Salsa
- Gochujang (pasta de chile)2 cucharadas
- Hojuelas de chile (gochugaru)3 cucharadas
- Salsa de soja2 cucharadas
- Sirope de oligosacáridos2 cucharadas
- Ajo picado1 cucharada
- Cebolleta picada2 cucharadas
- Mirin2 cucharadas
- Vino de arroz para cocinar2 cucharadas
- Jengibre en polvoUn poco
- Agua1/2 taza
Preparación
- 1
Escalda el sundae en agua caliente para calentarlo bien.
- 2
Mezcla el gochujang, el gochugaru, la salsa de soja, el sirope de oligosacáridos, el ajo picado, la cebolleta picada, el mirin, el vino de arroz, el jengibre en polvo y el agua para hacer la salsa.
- 3
Prepara las verduras: repollo, zanahoria, cebolla, hojas de perilla y cebolleta.
- 4
Corta el sundae escaldado en trozos del tamaño de un bocado. Escaldarlo previamente evita que se rompa al saltearlo.
- 5
Calienta aceite en una sartén y saltea la cebolla, la zanahoria y el repollo durante unos 3 minutos.
- 6
Añade la salsa preparada y saltea hasta que las verduras queden bien cubiertas.
- 7
Cuando las verduras estén bien sazonadas, añade el sundae.
- 8
Añade las hojas de perilla y la cebolleta y saltea. Como el sundae ya estaba escaldado, no hace falta cocinarlo mucho más.
- 9
Termina añadiendo semillas de sésamo tostadas y aceite de sésamo.