Suanlatang
Una sopa china agripicante que equilibra el vinagre ácido con un toque picante. Fácil de hacer en casa con ramen instantáneo, camarones y huevo.
Ingredientes
Ingredientes principales
- Ramen instantáneo (Shin Ramyun)1
- Camarones40 g
- Huevo1
- Brotes de soja verde30 g
- Bok choy8 g
- Champiñón shiitake1
- Cebolleta10 g
- Ajo6 g
- Jengibre4 g
- Chile cheongyang4 g
Condimentos
- Agua550 ml
- Aceite vegetal10 g
- Salsa de sojaAl gusto
- Vinagre15 g
- Fécula disuelta en agua20 g
- Aceite de chileAl gusto
Preparación
- 1
Recorta las puntas de los brotes de soja, enjuágalos y escúrrelos, luego corta el chile cheongyang en aros finos de 0,2 cm.
- 2
Pica la cebolleta, corta el ajo en láminas de 0,3 cm y pela el jengibre y córtalo en juliana de 0,1 cm de grosor y 1 cm de largo.
- 3
Corta en juliana fina solo la parte de las hojas del bok choy, retira los tallos del shiitake y córtalo en rodajas de 0,5 cm.
- 4
Retira la cabeza, el caparazón y el intestino de los camarones.
- 5
Bate bien el huevo.
- 6
Calienta una sartén, añade aceite y sofríe el ajo, el jengibre y el chile cheongyang a fuego medio 20 segundos, luego agrega la salsa de soja para liberar el aroma.
- 7
Añade la cebolleta, los camarones y el shiitake y sofríe a fuego medio 30 segundos, luego vierte 550 ml de agua y el sobre de sazonador del ramen y lleva a ebullición.
- 8
Cuando hierva, baja el fuego, añade el vinagre, luego incorpora el huevo batido en espiral y agrega la fécula disuelta para espesar.
- 9
En otra olla, hierve agua y cuece los fideos 4 minutos, luego enjuágalos brevemente en agua fría y escúrrelos.
- 10
Coloca los fideos en un bol, vierte encima la sopa del paso 8, añade el bok choy y termina con un chorrito de aceite de chile.
Consejos
Mezcla la fécula con agua a partes iguales (1:1) y remueve bien antes de usarla.