Sopa picante de mejillones (Honghap-tang)
Una versión roja y ardiente de la sopa coreana de mejillones: un sorbo del caldo picante y entras en calor. Perfecta para noches frías y una favorita para acompañar bebidas en el campamento.
Ingredientes
Principal
- Mejillones500g
- Cebolla1/4
- Chiles cheongyang2
- Cebolleta1 tallo
- Agua2 tazas
Sazón
- Aceite de chile1 cucharada
- Salsa de soja para sopa1 cucharada
- Gochugaru (hojuelas de chile)1 cucharada
- Ajo picado1/2 cucharada
- Saluna pizca
- Pimienta negrauna pizca
Preparación
- 1
Corta la cebolla en juliana, y rebana los chiles y la cebolleta.
- 2
Quita las barbas de los mejillones y frótalos entre sí bajo el agua para limpiarlos.
- 3
Calienta el aceite de chile en una olla y sofríe el ajo picado.
- 4
Cuando el ajo desprenda aroma, añade la cebolla y sofríe.
- 5
Cuando la cebolla esté translúcida, añade los mejillones y saltéalos. Cuando empiecen a abrirse, vierte el agua y lleva a ebullición.
- 6
Retira la espuma con cuidado, luego añade el sazón, los chiles y la cebolleta. Cocina a fuego lento hasta que todos los mejillones se abran.
Consejos
Descarta los mejillones que no se abran tras la cocción: pueden no estar frescos.