Som Tam (ensalada tailandesa de papaya verde)
La ensalada más emblemática de Tailandia: papaya verde cortada en juliana que se machaca suavemente en un mortero junto con camarones secos y tomates cherry, mezclada con una salsa de chile, ajo, jugo de lima, salsa de pescado y azúcar de palma. Es ácida, dulce, salada y ligeramente picante, deliciosa sola o acompañada de fideos de arroz o arroz.
Ingredientes
Ingredientes
- Papaya verde1
- Camarones secos1 puñado
- Chile3
- Dientes de ajo2
- Lima1
- Tomates cherryAl gusto
- Salsa de pescado2 cucharadas
- Azúcar de palma (o azúcar)2 cucharadas
- CacahuetesUn poco
Preparación
- 1
Prepara papaya verde, camarones secos, chiles, ajo, lima, tomates cherry, salsa de pescado y azúcar de palma.
- 2
Pela la papaya verde, córtala por la mitad y córtala en tiras finas.
- 3
Machaca 3 chiles y 2 dientes de ajo en un mortero.
- 4
Exprime el jugo de 1 lima y añádelo.
- 5
Añade 2 cucharadas de salsa de pescado.
- 6
Añade 2 cucharadas de azúcar de palma (o azúcar) y mezcla bien. Si usas azúcar normal, usa un poco menos porque es más dulce.
- 7
Añade los camarones secos y los tomates cherry y machaca suavemente para que se integren los sabores.
- 8
Añade la papaya verde cortada en tiras y mezcla suavemente, machacando ligeramente para que se impregne bien el aderezo.
- 9
Espolvorea cacahuetes triturados sobre el som tam terminado.
- 10
El picante suave y el aderezo agridulce y salado que impregnan la papaya verde y los camarones secos son lo que hace tan atractivo a este plato.
- 11
Disfrútalo solo como ensalada, o acompáñalo con fideos de arroz o arroz para una comida aún más sabrosa.