Rollos de tofu frito con camarón entero
Un camarón entero y jugoso en cada bocado. Se abren las bolsas de tofu frito, se enrollan con arroz y camarón, y se glasean en salsa de soja: un plato estrella para la fiambrera.
Ingredientes
Principal
- Bolsas de tofu frito (yubu)10 piezas
- Arroz cocido2 tazones
- Láminas de rábano encurtido3 láminas
- Sazonador para arroz (furikake)3 cucharadas
- Camarones10
- Aceite de sésamo2 cucharadas
- Aceite de cocinaun chorrito
- Saluna pizca
- Pimienta negrauna pizca
- Vino de arroz1/2 cucharada
Glaseado de soja
- Salsa de soja3 cucharadas
- Azúcar2 cucharadas
- Mirin (vino de cocina)2 cucharadas
- Vino de arroz3 cucharadas
Preparación
- 1
Recorta los bordes de las bolsas de tofu y ábrelas planas; pica finamente los recortes.
- 2
Atraviesa cada camarón por el lomo con un palillo para mantenerlo recto, luego sazona con sal, pimienta y vino de arroz.
- 3
Mezcla el arroz con el rábano picado, los recortes de tofu picados, el sazonador para arroz, 1/3 de cucharada de sal y aceite de sésamo.
- 4
Escalda las láminas de tofu y los camarones por separado en agua hirviendo, luego escúrrelos bien.
- 5
Mezcla la salsa de soja, el azúcar, el mirin y el vino de arroz para hacer el glaseado.
- 6
Coloca arroz y un camarón sobre cada lámina de tofu y enróllala bien apretada.
- 7
Calienta un poco de aceite en una sartén, añade los rollos y el glaseado, y cocina a fuego lento hasta que queden brillantes.
Consejos
El palillo evita que los camarones se enrosquen al escaldarlos. Gira los rollitos en la sartén para que el glaseado los cubra de manera uniforme.