Linguine scampi de gambas
Una pasta de gambas al estilo italiano perfumada con ajo, mantequilla y limón. Un toque de peperoncino aporta un picante suave, y al mezclarlo todo con linguine se convierte en un plato impresionante. La combinación de gambas, ajo y mantequilla es un clásico que encanta a todos.
Ingredientes
Ingredientes
- Linguine80-100 g
- Gambas5 unidades
- Limón1
- Mantequilla20 g
- Queso parmesano ralladoAl gusto
- Eneldo (opcional)Al gusto
Aderezo
- Aceite de olivaAl gusto
- Ajo picado10 g
- Peperoncino (guindilla seca)2
- SalUn poco
- Pimienta negraUn poco
Preparación
- 1
Prepara el zumo de limón y la ralladura de limón.
- 2
Añade sal y la cáscara de limón a 1 litro de agua y cuece el linguine durante 3-4 minutos.
- 3
Dora las gambas en aceite de oliva y luego añade mantequilla, sal y pimienta.
- 4
Añade más aceite de oliva a la sartén donde cocinaste las gambas y saltea el ajo picado y el peperoncino.
- 5
Añade el linguine cocido y saltea durante unos 3 minutos.
- 6
Apaga el fuego, añade la mantequilla y mezcla bien.
- 7
Sirve la pasta en un plato y cúbrela con las gambas, la ralladura de limón, el eneldo, el queso y el zumo de limón.
Consejos
1. Corta finamente solo la piel exterior aromática del limón y congélala; te será útil para otros platos. 2. La mantequilla se quema fácilmente a fuego alto, así que dora primero las gambas en aceite de oliva y añade la mantequilla al final. 3. Puedes añadir hierbas al gusto; el eneldo fresco combina especialmente bien con el toque cítrico del limón. 4. Añade el zumo de limón al final, tras apagar el fuego, para que no pierda su aroma fresco y equilibre la untuosidad de la mantequilla.