Arroz frito con huevo y gambas (con salsa de ostras)
Un arroz frito con huevo y gambas lleno de sabor gracias a la salsa de ostras. Saltea las verduras picadas y las gambas, apaga el fuego y mezcla el arroz, sazona con salsa de ostras y termina con aceite de sésamo. Corónalo con un huevo revuelto suave para un plato que no envidia al de cualquier restaurante chino: perfecto para un almuerzo de fin de semana o para aprovechar lo que queda en la nevera.
Ingredientes
Principal
- Arroz cocido2 tazones
- Gambas congeladas200 g
- Huevos3
- Cebolla1/2
- Cebolleta1/2 tallo
- Zanahoria1/3
- Aceite vegetal3 cucharadas
- Salsa de ostras1 cucharada
- Aceite de sésamo1 cucharada
- Salun poco
- Pimientaun poco
- Semillas de sésamoal gusto
Preparación
- 1
Pica finamente 1/3 de zanahoria y 1/2 cebolla, y corta la cebolleta en rodajas finas.
- 2
Descongela las gambas, enjuágalas un par de veces y escúrrelas en un colador.
- 3
Casca 3 huevos en un bol, añade un poco de sal y bátelos bien.
- 4
Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio, saltea las verduras, luego añade las gambas; cuando se pongan rosadas, apaga el fuego.
- 5
Con el fuego apagado, añade 2 tazones de arroz y mezcla bien.
- 6
A fuego medio-bajo, incorpora 1 cucharada de salsa de ostras y mezcla, luego ajusta la sal si hace falta.
- 7
Apaga el fuego y termina con semillas de sésamo, pimienta y 1 cucharada de aceite de sésamo.
- 8
Coloca unas gambas en el fondo de un bol, presiona bien el arroz dentro y luego voltéalo sobre un plato para darle forma.
- 9
En una sartén ligeramente engrasada a fuego bajo, vierte el huevo batido y remueve hasta que cuaje un 80 %, luego apaga el fuego para un revuelto suave.
- 10
Corona el arroz frito con el huevo revuelto y listo.
Consejos
Añade el arroz con el fuego apagado y no se apelmazará: queda suelto y separado. El arroz frío del día anterior le da esa textura más firme, estilo restaurante chino.