Aglio e olio de gambas (pasta al aceite)
Una pasta al aceite clásica perfumada con ajo y el picante del peperoncino. Las gambas cóctel la convierten en una comida completa, y puedes cambiar los ingredientes por lo que tengas en la nevera.
Ingredientes
Ingredientes
- Espaguetis100 g
- Gambas cóctel8-10
- Dientes de ajo5-8
- Peperoncino (guindilla seca)4-6
- Aceite de oliva4 cucharadas
- Sal gruesa (para el agua de la pasta)1 cucharada
- Saluna pizca
- Pimienta negraun poco
- Hierbas secas (opcional)un poco
- Parmesano (opcional)un poco
Preparación
- 1
Pon a hervir una olla de agua, luego añade 1 cucharada de sal gruesa y deja que se disuelva.
- 2
Añade los espaguetis y cuécelos un poco menos del tiempo indicado en el paquete; terminarán de hacerse en la sartén después.
- 3
Escurre la pasta. Si el resto de la preparación lleva un rato, mézclala con 1 cucharada de aceite de oliva para que no se pegue.
- 4
Si usas gambas congeladas, descongélalas, sécalas con papel y sazónalas con sal y pimienta.
- 5
Corta en láminas 5-8 dientes de ajo. (Si no tienes dientes enteros, sirve el ajo picado.)
- 6
Pica 4-6 peperoncino al gusto, bastante finos; los trozos grandes pueden darte un picor repentino.
- 7
Vierte generosamente 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, añade el ajo en láminas y aromatiza el aceite a fuego lento.
- 8
Cuando el ajo esté ligeramente dorado, añade el peperoncino para aromatizar con su picante.
- 9
Cuando suba el aroma picante, añade las gambas; se cocinan rápido, así que ponlas casi al final.
- 10
Añade hierbas secas o frescas si tienes. (Opcional)
- 11
Añade la pasta cocida y saltéala rápido para que el aceite cubra cada hebra, y ya está lista.
- 12
Decora con albahaca o perejil al gusto y termina con una pizca de parmesano.
Consejos
Cuece la pasta un poco al dente y termínala en la sartén para que absorba el aceite. Cocina el ajo despacio a fuego lento para que quede aromático y no se queme.