Shakshuka (huevos en el infierno)
Un plato de brunch de Oriente Medio y el norte de África con huevos escalfados en una salsa de tomate intensa. Se saltean cebolla y ajo con salchicha, tocino y champiñones, se cuecen con salsa de tomate y leche, y se termina con huevos y mozzarella. Sírvelo con pan o pasta para una comida completa.
Ingredientes
Principal
- Huevos3
- Cebolla1/2
- Dientes de ajo3
- Salchicha2
- Tocino5 lonchas
- Champiñones3
- Chile cheongyang1
- Salsa de tomate500 g
- Leche180 ml
- Queso mozzarella30 g
- Hojas de albahaca5 hojas
Aderezo
- Aceite de oliva3 cucharadas
- Mantequillaal gusto
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Preparación
- 1
Corta la salchicha, el tocino y los champiñones en trozos del tamaño de un bocado, corta en láminas finas el chile y el ajo, y pica finamente la cebolla.
- 2
Calienta aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla picada.
- 3
Cuando la cebolla esté transparente, añade el ajo laminado, el tocino, la salchicha, los champiñones y el chile, sofríe y luego incorpora la mantequilla.
- 4
Añade la salsa de tomate y la leche a los ingredientes sofritos y cuece durante 5 minutos.
- 5
Añade los huevos y el queso mozzarella, y sazona con sal y pimienta.
- 6
Cuando los huevos estén poco cocidos, apaga el fuego y decora con hojas de albahaca para terminar.
Consejos
Combina bien con pan, arroz o pasta. Omite el chile para una versión más suave, o usa nata en lugar de leche para un sabor más intenso.