Aguja de cerdo glaseada en soja al instante
¡Aguja de cerdo glaseada, dulce y salada, cocida a fuego lento en una salsa de soja rápida! No necesita marinado: la salsa se reduce sobre la carne para un glaseado brillante, ideal como acompañamiento del arroz o como aperitivo para beber.
Ingredientes
Ingredientes
- Aguja de cerdo (cuello)300 g
- Agua20 ml
Salsa
- Azúcar1 cda
- Salsa de soja1 1/4 cda
- Jarabe de maíz2 cdas
- Ajo rallado1/2 cda
- Jengibre en polvo1 pizca
- Vino de cocina1 cda
- Salsa de ostras1/2 cda
- Pimienta negra1 pizca
- Cebolleta picada1 cda
Preparación
- 1
Junta todos los ingredientes de la salsa rápida y remueve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- 2
Precalienta bien una sartén y sella la carne por ambos lados a fuego fuerte. (Si el fuego es bajo, los jugos se escapan y puede tener un sabor fuerte, así que sella siempre a fuego fuerte.)
- 3
Cuando ambos lados de la carne estén dorados, vierte la salsa de manera uniforme por encima.
- 4
Después de verter la salsa, añade unos 20 ml de agua. (También puedes añadirla al preparar la salsa.)
- 5
Hierve a borbotones unos 30 segundos, baja el fuego y corta la carne en trozos del tamaño de un bocado.
- 6
Sube de nuevo a fuego fuerte y, removiendo con una espátula, reduce la salsa hasta que casi no se vea líquido.
- 7
Cuando esté brillante, está listo. Combina bien como acompañamiento del arroz o como aperitivo para beber.
Consejos
Sella la carne a fuego fuerte para que conserve sus jugos y no tenga sabor fuerte. Al final, reduce la salsa a fuego fuerte hasta que casi no quede líquido, para un glaseado brillante y bien adherido.