Filete de salmón con salsa tártara
Salmón dorado a la sartén acompañado de una salsa tártara fresca y ácida. Dorar el salmón y los espárragos en aceite con aroma a ajo lo convierte en un plato digno de restaurante.
Ingredientes
Ingredientes
- Salmón fresco2 filetes
- Espárragos5 tallos
- Dientes de ajo10 dientes
- SalUn poco
- Pimienta negraUn poco
Salsa tártara
- Mayonesa4 cucharadas
- Cebolla picada2 cucharadas
- Pepinillos picados2 cucharadas
- Zumo de limón1/2 cda
- Miel1/2 cda
- SalUn poco
- Pimienta negraUn poco
- Yogur natural (opcional)2 cucharadas
Preparación
- 1
Sazona el salmón fresco por todos lados con sal y pimienta. Corta el ajo en láminas y los espárragos por la mitad. Mezcla mayonesa, zumo de limón, miel, sal, pimienta, cebolla picada y pepinillos picados para hacer la salsa tártara.
- 2
Pica finamente la cebolla y los pepinillos para la salsa tártara.
- 3
Calienta abundante aceite de oliva en una sartén.
- 4
Añade el ajo laminado y saltea hasta dorar.
- 5
Cuando el ajo esté dorado, cocina el salmón en el aceite con aroma a ajo.
- 6
Cuando el salmón esté a medio hacer, añade los espárragos y cocina juntos.
- 7
Sirve el salmón con los espárragos salteados y corona con la salsa tártara.
- 8
La salsa base (sin pepinillos ni cebolla) también sirve como aderezo para ensaladas y se conserva bien en el refrigerador. Una ensalada fresca combina muy bien en lugar de los espárragos o el ajo.
Consejos
Para un toque más fresco, añade 2 cucharadas de yogur natural a la salsa tártara.