Pudín de arroz (un postre para aprovechar el arroz sobrante)
Un postre inglés dulce y cremoso hecho con arroz sobrante, leche y vaina de vainilla. Una forma deliciosa de aprovechar el arroz del día anterior — disfrútalo caliente para una textura suave y sedosa, o frío para un bocado más espeso y masticable.
Ingredientes
Ingredientes
- Arroz sobrante200 g
- Leche350 ml
- Azúcar100 g
- Yema de huevo2
- Vaina de vainilla1
- Mantequilla sin sal20 g
Preparación
- 1
En una olla de tamaño mediano, añade 2 yemas de huevo, luego incorpora los 100 g de azúcar en tres o cuatro veces, mezclando bien con las yemas.
- 2
Vierte poco a poco los 350 ml de leche en la olla, removiendo a medida que lo haces.
- 3
Añade los 200 g de arroz sobrante y mezcla.
- 4
Corta una vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas con el dorso de un cuchillo o una cucharilla.
- 5
Mezcla las semillas de vainilla raspadas con el resto de los ingredientes y cocina a fuego lento, removiendo constantemente para que no se pegue al fondo.
- 6
Cuando alcance la consistencia deseada, incorpora los 20 g de mantequilla sin sal para terminar.
- 7
El pudín de arroz se puede disfrutar caliente o frío. Para una textura cremosa, sírvelo caliente; para una textura más espesa y masticable, enfríalo en el refrigerador durante 2-3 horas.
- 8
Cubre el pudín de arroz terminado con fruta, mermelada de frutas o canela en polvo al gusto para un resultado aún mejor.