Huevos de codorniz estofados en salsa de soja
Una guarnición sabrosa que puedes preparar con antelación: huevos de codorniz cocidos en salsa de soja dulce con un toque picante.
Ingredientes
Ingredientes
- Huevos de codorniz pelados1 kg
- Chiles cheongyang3
Salsa para estofar
- Salsa de soja1 taza
- Agua3 tazas
- Extracto de ciruela (maesil)1/4 taza (opcional)
- Azúcar4 cucharadas
- Ajo picado1 cucharada (o dientes enteros)
Preparación
- 1
Prepara los ingredientes. Los huevos de codorniz ya pelados facilitan mucho el trabajo.
- 2
Enjuaga los huevos de codorniz pelados bajo el grifo y déjalos en remojo un momento.
- 3
Vierte 1 taza de salsa de soja en una olla.
- 4
Añade 3 tazas de agua.
- 5
Añade 1/4 taza de extracto de ciruela. Puedes omitirlo si no tienes.
- 6
Añade 4 cucharadas de azúcar. Agrega un poco más si lo prefieres más dulce.
- 7
Añade los chiles cheongyang. Si usas pimientos shishito, agrégalos después para que no se ablanden.
- 8
Añade 1 cucharada de ajo picado. También sirven los dientes de ajo enteros.
- 9
Una vez con todo dentro, lleva la salsa de soja a ebullición fuerte a fuego alto.
- 10
Cuando hierva, baja a fuego medio, añade los huevos de codorniz y cocina hasta que tomen un bonito color.
- 11
Tus huevos de codorniz en salsa de soja están listos.
Consejos
Ajusta los demás ingredientes según la cantidad de huevos de codorniz. Si usas pimientos shishito, agrégalos junto con los huevos al cocinarlos.