Poutine

Ingredientes

Preparación

1. 1
   

   Lava bien las verduras excepto los champiñones, y mide el resto de los ingredientes, la harina y la mantequilla.

2. 2
   

   Corta los champiñones en láminas y pica finamente el pimiento verde y la cebolla.

3. 3
   

   Derrite la mantequilla lentamente en una olla a fuego bajo.

4. 4
   

   Una vez derretida la mantequilla, añade la harina y prepara un roux.

5. 5
   

   Sofríe evaporando la humedad para que no se formen grumos. Cuando tenga un color rubio claro, estará listo para hacer la salsa.

6. 6
   

   Añade el agua y el caldo de res, y deja reducir hasta obtener la salsa gravy.

7. 7
   

   Calienta una sartén con aceite de oliva, añade la carne de res picada y saltea con mirin y pimienta negra.

8. 8
   

   Cuando la carne esté cocida en un 80%, añade las verduras restantes y saltea todo junto; al final, sazona con sal.

9. 9
   

   Cubre una bandeja de horno con papel pergamino y extiende las papas fritas de manera uniforme.

10. 10
    

    Hornea siguiendo las instrucciones del paquete de las papas fritas. Puedes ajustar el tiempo hasta que estén doradas.

11. 11
    

    Divide la cuajada de queso con las manos en trozos del tamaño de un bocado.

12. 12
    

    Si la cuajada no tiene sal, sumérgela brevemente en agua ligeramente salada mientras se hornean las papas para darle sabor.

13. 13
    

    Cubre generosamente las papas fritas horneadas con la cuajada de queso y la salsa gravy para terminar.