Ensalada de patata cremosa
Una ensalada de patata versátil, ideal sola o dentro de un sándwich. Se mezclan patatas cocidas y esponjosas con huevo duro, pepino y palitos de cangrejo, y se aliñan con una salsa cremosa y ácida de mayonesa, yogur y mostaza. Sala el pepino y escúrrelo bien para que la ensalada quede limpia y no aguada.
Ingredientes
Principal
- Patatas2
- Huevos2
- Pepino1/4
- Palitos de cangrejo2
Aliño
- Mayonesa2 cucharadas
- Yogur natural1/2 taza
- Mostaza1 cucharada
- Salun poco
- Pimientaun poco
Preparación
- 1
Cuece los huevos con antelación y pícalos finamente.
- 2
Cuece también las patatas.
- 3
Sala el pepino y luego escurre bien el agua con papel de cocina.
- 4
Machaca las patatas mientras están calientes y déjalas enfriar un poco.
- 5
Cuando el puré de patata se enfríe, añade los ingredientes preparados y sazona ligeramente con sal y pimienta.
- 6
Añade la mayonesa, el yogur y la mostaza, mezcla todo de forma uniforme y listo.
Consejos
Asegúrate de salar y escurrir el pepino, o la ensalada quedará aguada. Añadir yogur la hace más ligera y fresca que usar solo mayonesa, y con menos calorías.