Gratín de patatas
Un gratín de patatas al estilo francés con patatas cocidas, panceta y maíz mezclados en una cremosa salsa blanca de leche y mantequilla, cubierto con abundante queso mozzarella y horneado. Fácil de terminar en el horno o el microondas.
Ingredientes
Principal
- Patata2
- Tocino2 lonchas
- Mantequilla1 cucharada
- Cebolla1/2
- Ajo picado1/2 cucharada
- Maíz enlatado30 g
- Leche250 ml
- Harina1 cucharada
- Sal1 cucharadita
- Pimienta negra1 cucharadita
- Queso mozzarella50g
Preparación
- 1
Corta las patatas en rodajas de unos 0,5 cm de grosor, ponlas en una olla con agua y hierve unos 15 minutos.
- 2
Escurre las patatas cocidas en un colador y sazona ligeramente con sal y pimienta.
- 3
En una sartén, fríe el bacon hasta que esté dorado.
- 4
Derrite la mantequilla en la sartén, añade la cebolla y el ajo picado y saltea hasta que la cebolla esté dorada.
- 5
Añade la harina y cocina, removiendo, hasta que desaparezca el olor a harina cruda.
- 6
Añade la leche junto con las patatas cocidas, el bacon frito y el maíz, y cocina todo junto.
- 7
Cuando la salsa espese, sazona al gusto con sal y pimienta.
- 8
Pasa todo a un recipiente apto para horno, cubre generosamente con queso mozzarella y calienta en el horno o el microondas hasta que el queso se derrita: tu gratín de patatas está listo.
Consejos
Retira las patatas del agua cuando un palillo aún note un poco de resistencia en el centro; así no se deshacen al saltearlas. Mezclar algo de queso cheddar con la mozzarella le da un sabor más intenso y untuoso.