Satay de cerdo (babi sate indonesio)
El babi sate es una querida comida callejera indonesia. La carne de cerdo picada se tritura fina con ajo y cebolla, se sazona con kecap manis (salsa de soja dulce indonesia), se moldea como una salchicha alrededor de un palillo y se fríe en sartén hasta dorar. Puedes hacerlo fácilmente sin brochetas, y su sabor dulce y salado es perfecto con arroz o como aperitivo para beber.
Ingredientes
Principal
- Carne de cerdo picada400 g
- Dientes de ajo4 dientes
- Cebolla1/4
Aderezo
- Kecap manis (salsa de soja dulce)40 g
- Agua1 cucharada
- Sal0,5 cucharadita
- Pimienta negra molida0,5 cucharadita
Preparación
- 1
Prepara la carne de cerdo picada.
- 2
Pon el ajo, la cebolla, el agua, la sal y la pimienta en una batidora y tritura hasta que quede fino.
- 3
Cuando las verduras estén trituradas, añade la carne de cerdo picada y tritura junto.
- 4
Pasa la mezcla de cerdo bien triturada a un bol.
- 5
Añade el kecap manis y mezcla de manera uniforme.
- 6
Separa la mezcla de cerdo terminada en porciones de tamaño adecuado.
- 7
Presiona la mezcla en el extremo de un palillo y dale una forma alargada tipo hot dog.
- 8
Calienta aceite en una sartén y fríe a fuego lento hasta que esté dorado.
Consejos
El satay tradicional se ensarta en palillos de bambú y se asa a la brasa, pero aquí lo moldeamos con palillos y lo freímos en sartén para una versión fácil. El kecap manis es salsa de soja dulce indonesia; si no la tienes, sustitúyela por salsa de soja normal con un poco de azúcar moreno disuelto.