Wrap de kebab de cerdo en tortilla
El cerdo marinado en una mezcla dulce y salada de salsa de soja, ajo y jengibre se dora a la plancha y se enrolla en una tortilla tibia con repollo crujiente, lechuga y una cremosa salsa de cacahuete y tomate. Es un wrap estilo kebab para comer con las manos, como una shawarma de Oriente Medio.
Ingredientes
Ingredientes
- Cerdo300 g
- Repollo1/4 de pieza
- Lechuga2 hojas
- Tortilla1 unidad
Marinada de cerdo
- Salsa de soja2 cucharadas
- Zumo de azufaifa1 paquete
- Ajo picado1 cucharada
- Jengibre picado1 cucharadita
- MirinUn poco
- Pimienta molidaUn poco
- Sirope de oligosacáridos1 cucharada
- Aceite de sésamoUn poco
- SalUn poco
Toppings y salsa
- Mantequilla de cacahueteAl gusto
- Queso cremaAl gusto
- Salsa de tomateAl gusto
- Verduras mixtas en lataAl gusto
- MostazaAl gusto
Preparación
- 1
Prepara 300 g de cerdo cortado fino (tipo bulgogi).
- 2
Mezcla en un bol la salsa de soja, el zumo de azufaifa, el ajo picado, el jengibre picado, el mirin, la pimienta molida, el sirope de oligosacáridos, el aceite de sésamo y la sal. Enjuaga ligeramente el cerdo, sécalo y marínalo al menos 30 minutos.
- 3
Calienta un poco de aceite en una sartén y cocina el cerdo marinado, dándole vueltas con frecuencia, hasta que absorba la salsa y quede dorado.
- 4
Una vez cocido, corta el cerdo en trozos del tamaño de un bocado.
- 5
Ten listos la mantequilla de cacahuete, el queso crema y la salsa de tomate.
- 6
Prepara las verduras mixtas en lata (maíz, frijoles, zanahoria, etc.).
- 7
Calienta un poco la tortilla en el microondas, cubre con lechuga y repollo cortado en tiras, y rocía con salsa de tomate y mostaza.
- 8
Añade las verduras mixtas y abundante cerdo asado, cubre con queso y enrolla bien apretado. Envuelve en film y corta por la mitad.
- 9
Tu wrap de kebab casero está listo: cerdo jugoso y dulce-salado con verduras crujientes envueltos en una tortilla suave.
- 10
Para un toque más fresco, añade una cucharada de yogur natural antes de enrollar.
Consejos
Si no tienes zumo de azufaifa, puedes sustituirlo por agua con un poco de azúcar. También puedes usar pechuga de pollo o ternera en lugar de cerdo, y calienta un poco la tortilla antes de enrollarla para que no se rompa.