Bistec de chuleta de cerdo
Un bistec de chuleta de cerdo tierno y sabroso hecho con aguja de cerdo, marinado toda la noche en una salsa de soja dulce con pera, ajo y jengibre para lograr un resultado extra tierno y lleno de sabor. Un plato principal contundente que también encanta a los niños.
Ingredientes
Ingredientes
- Aguja de cerdo (cuello)1800 g
- Pera1
- Salsa de soja18 cucharadas
- Azúcar3 cucharadas
- Sirope de oligosacáridos6 cucharadas
- Aceite de sésamo1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas1 cucharada
- Cebolleta1 tallo
- Pimienta1/2 cucharada
- Jengibre1/2
- Ajo picado3 cucharadas
Preparación
- 1
El cerdo se encoge bastante al cocinarse, así que corta la aguja de cerdo en trozos de unos 2 cm × 2 cm × 3,5 cm.
- 2
Ralla la pera para el adobo y pica finamente el ajo y el jengibre.
- 3
La pera contiene una enzima natural que ablanda la carne.
- 4
En un bol, mezcla todos los ingredientes del adobo excepto la mitad de la cebolleta: salsa de soja, azúcar, sirope de oligosacáridos, aceite de sésamo, pera rallada, jengibre picado, semillas de sésamo, pimienta, ajo picado y el resto de la cebolleta, y remueve bien.
- 5
Añade el adobo a la carne preparada y masajéala para que se impregne de manera uniforme.
- 6
Asegúrate de que la carne quede totalmente cubierta por el adobo.
- 7
Cubre la carne marinada con film transparente y refrigérala. Dejarla reposar de 8 horas a un día y medio la hará aún más tierna.
- 8
Precalienta la sartén a fuego fuerte. Si el fuego está bajo, se escaparán los jugos, así que cocina a fuego fuerte hasta que quede uniformemente cubierto por el adobo.
- 9
Cuando la carne se endurezca al cocinarla a fuego fuerte, añade el resto de la cebolleta finamente picada y remueve suavemente para terminar.
- 10
Coloca el bistec de chuleta de cerdo bien impregnado del adobo en un plato junto con verduras, apilándolo generosamente, para terminar.