Pavlova de fresas
Esta es una tarta pavlova hecha horneando merengue. Sobre un merengue crujiente por fuera y suave y esponjoso como malvavisco por dentro, se colocan una dulce crema batida y fresas ácidas. Los ingredientes son simples y la preparación no es difícil, por lo que es perfecta como postre de cafetería casera o merienda para los niños.
Ingredientes
Merengue
- Claras de huevo4 unidades
- Maicena10 g
- Azúcar130 g
Cobertura
- FresasAl gusto
- Crema de leche150 ml
- Azúcar30 g
Preparación
- 1
Prepara los ingredientes.
- 2
Agrega la mitad de los 130 g de azúcar a las claras de huevo y bate para comenzar a formar el merengue.
- 3
Cuando aparezca espuma blanca, agrega el resto del azúcar y bate hasta que el merengue esté firme.
- 4
Cuando el merengue forme picos firmes, agrega la maicena y bate unos 30 segundos más.
- 5
Si el merengue no se cae al invertir el bol, significa que está bien firme.
- 6
Extiende el merengue terminado en el tamaño y la forma que prefieras.
- 7
Hornea en un horno precalentado a 100 °C durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. (Después de hornear, deja enfriar completamente.)
- 8
Corta las fresas en la forma que prefieras.
- 9
Agrega 30 g de azúcar a la crema de leche y bate hasta que quede firme.
- 10
Coloca la crema batida y las fresas sobre el merengue frío.
- 11
Cubre con otra capa de merengue.
- 12
Añade más crema batida y fresas encima.
- 13
Decora a tu gusto y tu pavlova estará lista.
Consejos
En lugar de fresas, también puedes usar chocolate u otras frutas. Puedes usar cualquier tipo de almidón. El tiempo de horneado varía según el horno, así que hornea hasta que la superficie quede crujiente.