Pa-kimchi (kimchi de cebolleta)
El pa-kimchi se prepara cubriendo las cebolletas de manera uniforme con una salsa picante de gochugaru. Unta la salsa con cuidado empezando por la parte blanca de la raíz y déjalo reposar unos días para obtener un kimchi de cebolleta intenso y sabroso. Es una guarnición perfecta para acompañar arroz recién hecho o carne a la parrilla.
Ingredientes
Ingredientes
- Cebolleta1 manojo
Aderezo
- Chile en polvo rojo15 cucharadas
- Salsa de pescado de anchoa15 cucharadas
- Agua10 cucharadas
- Ajo picado3 cucharadas
- Azúcar2.5 cucharadas
Preparación
- 1
Recorta las raíces de las cebolletas, enjuágalas bien bajo el chorro de agua y escúrrelas por completo.
- 2
Mezcla 2.5 cucharadas de azúcar, 15 cucharadas de chile en polvo, 10 cucharadas de agua, 15 cucharadas de salsa de pescado de anchoa y 3 cucharadas de ajo picado para preparar la salsa.
- 3
Coloca las cebolletas en una bandeja poco a poco y unta la salsa de manera uniforme. Cubre la parte blanca de la raíz con más cuidado para que absorba bien el sabor.
- 4
Enróllalas en espirales del tamaño de un bocado o simplemente colócalas en capas en un recipiente, presionando suavemente a medida que avanzas.
Consejos
Si la parte blanca de las cebolletas es gruesa, córtala en tamaños similares para que la salsa se absorba de manera uniforme y quede aún más rica.