Bulgogi de pato
Pato tierno y verduras crujientes salteados en una salsa coreana agridulce y picante. Rico en grasas insaturadas, es un plato contundente y nutritivo.
Ingredientes
Ingredientes
- Pato fresco en lonchas1 paquete
- Chile cheongyang2
- Cebolleta1 tallo
- Cebolla1
Adobo
- Vino de cocina1,5 cucharadas
- Ajo picado1 cucharadita
- SalUn poco
- Pimienta negra molidaUn poco
Salsa
- Gochujang1,5 cucharadas
- Chile en polvo2 cucharadas
- Salsa de soja2 cucharadas
- Extracto de ciruela2 cucharadas
- Jarabe de oligosacáridos1,5 cucharadas
- Ajo picado1 cucharadita
- Pimienta negra molidaUn poco
- Aceite de sésamoUn poco
Preparación
- 1
El pato tiene un olor característico, así que mezcla las lonchas con vino de cocina, pimienta y ajo picado y déjalas reposar 1 hora. Esto elimina el sabor fuerte y ablanda la carne.
- 2
Mientras reposa la carne, prepara la salsa mezclando 1,5 cucharadas de gochujang, 2 de chile en polvo, 2 de salsa de soja, 2 de extracto de ciruela, 1,5 de jarabe de oligosacáridos, 1 cucharadita de ajo picado y un poco de pimienta y aceite de sésamo.
- 3
Añade la salsa preparada al pato adobado, mézclalo para cubrirlo bien y déjalo marinar unos 30 minutos.
- 4
En una sartén caliente, saltea el pato sazonado hasta que esté medio hecho, luego añade el chile cheongyang, la cebolleta y la cebolla y saltea todo junto para terminar.
- 5
Cuando las verduras estén cocidas y la salsa cubra todo de manera uniforme, el bulgogi de pato está listo. Disfrútalo caliente con arroz o en hojas de lechuga.
Consejos
El pato suelta mucha grasa, así que inclina la sartén mientras salteas y retira el exceso para un acabado mucho más limpio.