Cebolla encurtida en proporción perfecta (Yangpa-jangajji)
¡Cebolla encurtida que combina de maravilla con la carne y es ideal como guarnición! Una vez que conoces la proporción perfecta de agua, salsa de soja, vinagre y azúcar, cualquiera puede prepararla con facilidad.
Ingredientes
Ingredientes
- Cebolla2
Salmuera
- Agua1 taza
- Salsa de soja1/2 taza
- Vinagre1/2 taza
- Azúcar1/2 taza
Preparación
- 1
Si usas más cebolla, aumenta la cantidad de líquido de encurtido en la misma proporción.
- 2
Prepara el líquido de encurtido en una proporción de 2 partes de agua : 1 de salsa de soja : 1 de vinagre : 1 de azúcar.
- 3
Pon todos los condimentos del encurtido en una olla de una sola vez y llévalos a ebullición fuerte.
- 4
Mientras hierve el líquido, corta las cebollas en trozos del tamaño de un bocado y colócalas en un recipiente de vidrio o un frasco.
- 5
Cuando el líquido de encurtido rompa a hervir con fuerza, estará casi listo.
- 6
Vierte el líquido hirviendo sobre las cebollas preparadas. Verterlo bien caliente mantiene las cebollas crujientes y más sabrosas.
- 7
En lugar de comerla enseguida, refrigérala alrededor de un día; al día siguiente el sabor habrá penetrado y estará aún más rica.
Consejos
Solo tienes que recordar la proporción —2 de agua : 1 de salsa de soja : 1 de vinagre : 1 de azúcar— y ajustar las cantidades será muy fácil. Vierte la salmuera bien caliente para que las cebollas queden crujientes, y déjala reposar alrededor de un día para un sabor más profundo.