Ojingeo-deopbap (bol de arroz con calamar picante)
Este contundente plato en un bol corona el arroz recién cocido con calamar salteado agridulce y un huevo frito poco hecho. Sofreír primero la cebolleta en aceite y saltear el calamar rápidamente a fuego alto realza un aroma ahumado, y una sola salsa sencilla lo hace fácil de preparar para cualquiera.
Ingredientes
Principal
- Calamar2
- Huevo2
- Arroz cocido2 tazones
- Cebolleta1 puñado (en juliana)
- Aceite vegetalAl gusto
- Sal de sésamoUna pizca
Salsa
- Gochujang (pasta de chile)1 cda
- Polvo de chile rojo3 cdas
- Salsa de soja5 cdas
- Ajo picado1 cda
- Azúcar1 cda
- Aceite de sésamo1 cda
Preparación
- 1
Mezcla todos los ingredientes del aliño excepto el azúcar y el aceite de sésamo para preparar la salsa con antelación. Calienta aceite en una sartén y sofríe la cebolleta en juliana para hacer aceite de cebolleta.
- 2
Añade el calamar limpio y cortado en trozos y saltéalo a fuego alto.
- 3
Cuando el calamar esté medio hecho, añade 1 cucharada de azúcar y saltea todo junto.
- 4
Vierte la salsa que preparaste antes y saltea rápidamente, y termina con un chorrito de aceite de sésamo.
- 5
Calienta abundante aceite en una sartén y fríe un huevo poco hecho a fuego alto.
- 6
Coloca arroz en un bol, cúbrelo con el calamar salteado y el huevo frito, y termina espolvoreando cebolleta en juliana y sal de sésamo.