Gimbap envuelto en pepino con tuna mayo
¡Gimbap enrollado en finas láminas de pepino en lugar de alga! Pepino por dentro y por fuera para un bocado crujiente y jugoso, con tuna mayo para darle un toque sabroso. El pepino le da volumen, así que necesitas muy poco arroz: ideal como comida ligera y apta para dietas.
Ingredientes
Ingredientes
- Pepino1–1.5 sobres
- Arroz cocido1 tazón
- Atún en lata1 cucharada
- Mayonesa2 cucharadas
- Salal gusto
- Aceite de sésamoal gusto
- Semillas de sésamoal gusto
Preparación
- 1
Lava 1–1,5 pepinos. Corta la mitad en láminas largas muy finas con una mandolina (sujeta el extremo con un tenedor por seguridad). Corta el resto en trozos de 4–5 cm y haz juliana.
- 2
Espolvorea 2–3 pizcas de sal fina sobre las láminas de pepino y sobre el pepino en juliana, mezcla bien y deja reposar 10 minutos.
- 3
No lo enjuagues: exprime el agua con firmeza usando ambas manos.
- 4
Adoba solo el pepino en juliana con 1 cda de aceite de sésamo, una pizca de sal y 1/2 cda de semillas de sésamo, y mezcla bien.
- 5
Mezcla el arroz caliente con 1 cda de atún, 2 cdas de mayonesa, 1 cda de aceite de sésamo, 1 cda de semillas de sésamo y 2 pizcas de sal.
- 6
Extiende una lámina de pepino sobre una tabla y coloca encima media cucharada de arroz.
- 7
Añade el pepino en juliana sazonado y enróllalo: las láminas finas y saladas se enrollan con facilidad.
- 8
Sirve en un plato. Está delicioso tal cual, o con un poco más de mayonesa por encima.
Consejos
Sala el pepino en juliana, exprime el agua y luego adóbalo con sal, aceite de sésamo y semillas de sésamo para un relleno sabroso; también queda genial como guarnición por sí solo.