Tarta de queso Nueva York

Ingredientes

Preparación

1. 1
   

   Pon las galletas digestivas en una bolsa de plástico y tritúralas finamente con un rodillo; pásalas a un bol y mézclalas de manera uniforme con la mantequilla derretida.

2. 2
   

   Presiona firmemente las migas mezcladas con mantequilla en un molde forrado con papel de hornear formando una capa uniforme, y luego enfríalas en el congelador para que cuajen.

3. 3
   

   Bate el queso crema hasta que esté suave, incorpora la crema agria y luego añade el azúcar y la nata; mezcla hasta obtener una textura sedosa.

4. 4
   

   Añade los huevos batidos en dos o tres veces, batiendo bien con las varillas después de cada adición.

5. 5
   

   Por último, añade la harina floja tamizada y mezcla hasta que no queden grumos.

6. 6
   

   Vierte la masa en el molde y hornea en el horno precalentado a 170 °C durante 40 minutos; luego baja a 140 °C y hornea otros 15-20 minutos vigilando el color.