Un arroz frito con kimchi totalmente nuevo
¡Olvídate del arroz frito con kimchi que conocías! En este método completamente nuevo, primero mezclas todos los condimentos con el kimchi y luego lo salteas todo de una vez. Un toque de mayonesa y doenjang aporta un sabor umami profundo.
Ingredientes
Ingredientes
- Kimchi1 taza
- Arroz cocido2 tazones
- Aceite vegetal3 cucharadas
- Cebolleta picada2 cucharadas
Salsa y condimentos
- Azúcar1 cucharada
- Salsa de soja1 cucharada
- Polvo de chile rojo1 cucharada
- Aceite de sésamo2 cucharadas
- Mayonesa1 cucharada
- Doenjang (pasta de soja coreana)1/3 cda
Preparación
- 1
Pica finamente 1 taza de kimchi. Es mejor un kimchi ligeramente fermentado que uno recién hecho.
- 2
Añade todos los condimentos al kimchi picado y mezcla bien. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén, extiende el kimchi sazonado de manera uniforme, tapa y deja reposar alrededor de 1 minuto.
- 3
Destapa y comprueba la humedad. Si todavía está jugoso, saltea 1 minuto más; cuando se haya evaporado casi todo el líquido, añade 2 tazones de arroz.
- 4
Mezcla hasta que no se vea arroz blanco, luego extiende el arroz de forma plana en la sartén, tapa y deja a fuego fuerte de 20 a 30 segundos.
- 5
¡Tu arroz frito con kimchi de estilo totalmente nuevo está listo! Que aproveche.
Consejos
Queda igual de rico con kimchi comprado, porque el sabor proviene de la armonía entre el kimchi y los condimentos, y no solo del kimchi. También queda delicioso si en lugar de kimchi de col usas kkakdugi (kimchi de rábano) ligeramente fermentado, picado fino.