Nakji-bokkeumbap (Arroz frito picante con pulpo)
Un plato de una sola olla hecho con arroz tostado en la sartén y salteado junto con pulpo bañado en una salsa picante de gochujang. El picor del gochugaru y el gochujang combina a la perfección con la textura tierna y firme del pulpo, ideal como comida o como antojo nocturno.
Ingredientes
Ingredientes
- Pulpo1 (entero)
- Arroz cocido1 tazón
- Cebollaun poco
- Hojas de perillaun poco
Aderezo
- Hojuelas de chile (gochugaru)2 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile)1 cucharada
- Salsa de soja2 cucharadas
- Mirin1 cucharada
- Ajo picado1 cucharada
Preparación
- 1
Calienta aceite de oliva en una sartén y extiende el arroz en una capa uniforme.
- 2
Voltea el arroz y presiónalo, tostando ambos lados hasta que estén dorados y ligeramente crujientes.
- 3
Corta el pulpo, la cebolla y las hojas de perilla en trozos pequeños y mézclalos con una salsa de gochugaru, gochujang, salsa de soja, mirin y ajo picado; añade todo al arroz tostado y saltea a fuego alto hasta integrar.
Consejos
Añade el pulpo al final y saltéalo brevemente para que no quede duro y conserve su textura tierna y firme. Si el picante te resulta demasiado intenso, reduce la cantidad de gochugaru y deja que el gochujang aporte el sabor.