Minestrone
El minestrone es una sopa de verduras tradicional italiana que se prepara fácilmente con zumo de tomate. La patata, la zanahoria y la cebolla, junto con el bacon, la hacen contundente, mientras el toque ácido del tomate aporta profundidad al caldo.
Ingredientes
Ingredientes
- Zumo de tomate1 taza
- Cebolla1/2
- Patata1
- Zanahoria1/3
- Bacon4 tiras
- Kétchup2 cucharadas
- SalUna pizca
- Pimienta negraUna pizca
- Agua2 tazas
Preparación
- 1
Pela 1/3 de zanahoria, 1 patata y 1/2 cebolla, y córtalas en cubos de aproximadamente 1 cm.
- 2
Vierte 2 tazas de agua en una olla y hierve hasta que las verduras estén tiernas.
- 3
Cuando las verduras estén a medio cocer, añade el bacon cortado en trozos de tamaño similar y sigue hirviendo todo junto.
- 4
Cuando las verduras estén completamente cocidas, añade 1 taza de zumo de tomate, 2 cucharadas de kétchup, sal y pimienta, y hierve 5 minutos más para terminar.
Consejos
Si usas tomate entero en conserva o tomates cherry en lugar de zumo de tomate, el caldo tendrá un sabor aún más profundo.