Mandu-guk (sopa coreana de dumplings)
El mandu-guk es una reconfortante sopa coreana de dumplings hecha con dumplings congelados cocidos en agua, sin necesidad de un caldo aparte. Reventar uno o dos dumplings de carne aporta un sabroso fondo a la sopa, y un chorrito de huevo batido la convierte en un plato sustancioso y satisfactorio.
Ingredientes
Ingredientes
- Agua4 tazas
- Dumplings congelados10
- Huevos2
- Cebolleta1 tallo
- Zanahoriauna pizca
- Cebollauna pizca
- Salsa de soja para sopa1 cucharada
- Saluna pizca
- Dashida (caldo coreano en polvo)una pizca
Preparación
- 1
Vierte agua en una olla y llévala a ebullición. Cuando hierva, añade los dumplings congelados.
- 2
Revienta uno o dos dumplings de carne; así la sopa gana sabor aunque no uses un caldo aparte.
- 3
Cuece a fuego lento hasta que los dumplings estén hechos por dentro. También puedes añadir zanahoria y cebolla (opcional).
- 4
Sazona con 1 cucharada de salsa de soja para sopa. Si le falta, añade sal y, si quieres, un poco de dashida al gusto.
- 5
Bate los huevos y viértelos de forma uniforme sobre la sopa hirviendo.
- 6
Corta finamente la cebolleta, espárcela por encima y sirve.
Consejos
Reventar uno o dos dumplings de carne intensifica el sabor del caldo. Si prefieres una sopa más clara, usa caldo de anchoa y alga kombu o un poco de sazonador.