Mandu (empanadillas coreanas)
Estas son empanadillas coreanas (mandu) hechas y moldeadas a mano en casa. Un relleno abundante de cerdo, tofu y verduras finamente picadas se envuelve en obleas y se dobla con esmero, dando lugar a una tanda contundente que disfruta toda la familia. Prepara una buena cantidad, congélalas y cocínalas al vapor cuando quieras.
Ingredientes
Ingredientes
- Paleta de cerdo1800 g
- Cebolla2
- Ajo11
- Cebollino6-8
- Fideos de cristal150 g
- Tofu800 g
- Huevos5
- Obleas para empanadillasal gusto
Salsa y condimentos
- Sal gruesa3 cucharadas
- Azúcar3 cucharadas
- Pimienta negra4 cucharadas
- Salsa de soja120-160 ml
Preparación
- 1
Pica finamente la cebolla, el ajo, el cebollino y los fideos de cristal; luego envuelve el tofu en un paño y exprime bien la humedad.
- 2
Corta la paleta de cerdo en trozos pequeños y luego tritúrala en la licuadora hasta obtener una carne finamente molida.
- 3
En un bol grande, mezcla la carne de cerdo molida, las verduras y los fideos de cristal picados, el tofu y los huevos; luego sazona con sal, azúcar, salsa de soja y pimienta y remueve de manera uniforme para hacer el relleno de las empanadillas.
- 4
Coloca una cantidad adecuada de relleno sobre cada oblea y dóblala con esmero; luego divídelas en porciones y guárdalas en el congelador.
Consejos
Prepara una buena cantidad de una vez y congélala, así podrás cocinar las empanadillas al vapor siempre que necesites una comida rápida y saciante.