Maeuntang (guiso picante de pescado)
Un contundente y picante guiso coreano de pescado hecho con pescado blanco sobrante, rábano coreano y verduras. El gochujang y el polvo de chile rojo crean un caldo intenso y ardiente, mientras que el chile picante fresco aporta un toque limpio, convirtiéndolo en un plato de una sola olla que acompaña a la perfección un bol de arroz.
Ingredientes
Ingredientes
- Pescadoal gusto
- Rábano coreanoal gusto
- Cebollaal gusto
- Calabacínal gusto
- Chile picante1
- Cebolletaal gusto
- Aguaal gusto
- Salal gusto
Salsa y condimentos
- Gochujang (pasta de chile)1 cucharada
- Polvo de chile rojo2 cucharadas
- Ajo picado1 cucharada
- Vino de cocina2 cucharadas
- Ssamjang (pasta de soja condimentada)1/2 cucharada
Preparación
- 1
Prepara y limpia las verduras: rábano coreano, cebolla, calabacín, chile picante y cebolleta.
- 2
Vierte agua en una olla y llévala a ebullición añadiendo primero el rábano.
- 3
Mezcla el gochujang, el polvo de chile rojo, el ajo picado, el vino de cocina y el ssamjang para hacer la salsa de condimento.
- 4
Una vez lista la salsa, limpia y prepara el pescado mientras el rábano hierve a fuego lento.
- 5
Añade la salsa de condimento al caldo hirviendo y remueve hasta que se disuelva por completo.
- 6
Añade el pescado y las verduras restantes y sigue hirviendo. Sazona con sal si queda soso y, cuando las verduras y el rábano estén completamente cocidos, estará listo para servir.