Ensalada de papa al estilo coreano
¡Una ensalada de papa súper fácil y perfecta para sándwiches! Tritura papas esponjosas y huevos duros, mézclalos con verduras saladas y combina todo con un aderezo de mayonesa y mostaza para lograr una ensalada cremosa y sustanciosa, ideal para rellenar panecillos.
Ingredientes
Ingredientes
- Papas (pequeñas)7
- Huevos3
- Pepino1/2
- Zanahoria1/3
- Cebolla1/2
- Sal gruesaal gusto (para hervir y salar)
- Vinagreun poco (para hervir los huevos)
- Panecillosal gusto (opcional)
Aderezo
- Mayonesa3 cucharadas
- Mostaza1 cucharada (opcional)
- Azúcar1 cucharada
Preparación
- 1
Quita los brotes de las papas (7 pequeñas), pélalas y hiérvelas con 1 cucharada de sal gruesa.
- 2
Hierve los huevos con 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de sal hasta que estén bien cocidos, unos 12-13 minutos.
- 3
Prepara las verduras para la ensalada. (Añade pimiento, pepinillos, maíz, etc. al gusto.)
- 4
Pica finamente el pepino, la zanahoria y la cebolla, ponlos en un bol grande con 1 cucharada de sal y déjalos reposar 15-20 minutos. (No los sales demasiado tiempo o quedarán salados.)
- 5
Tritura las papas y los huevos hervidos mientras aún estén tibios. (También puedes usar un tenedor o un machacador.)
- 6
Exprime el líquido de las verduras saladas. (Demasiado líquido hace que la ensalada quede aguada.)
- 7
Añade las verduras escurridas a las papas y huevos triturados y mezcla bien.
- 8
Añade 3 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de mostaza y 1 cucharada de azúcar y mezcla bien. (Puedes omitir la mostaza.)
- 9
La ensalada de papa está lista.
- 10
Haz un corte parcial en los panecillos (sin cortarlos del todo) y rellénalos con la ensalada de papa para que no se desborde y sea fácil de comer.
Consejos
Exprime bien las verduras saladas para que la ensalada no quede aguada. Tritura las papas y los huevos en caliente para lograr la textura más suave. Añade pimiento, pepinillos o maíz para darle más sabor, y haz un corte parcial en los panecillos para que el relleno no se salga.