Kongnamul-guk (sopa de brotes de soja)
El kongnamul-guk es una sopa coreana de brotes de soja, clara y refrescante. Cocina los brotes a fuego lento con la tapa puesta y luego sazona con ajo picado, cebolleta y polvo de chile para un tazón limpio y reconfortante. Con solo unos pocos ingredientes sencillos, es perfecta como sopa matutina o remedio para la resaca.
Ingredientes
Ingredientes
- Brotes de soja300 g
- Agua4 tazones
- Cebolleta1 puñado
Condimentos
- Ajo picado1 cucharada
- Sal2 cucharaditas
- Polvo de chile rojo1 cucharada
Preparación
- 1
Retira las cáscaras de las cabezas y las colas sucias de los brotes de soja, luego enjuágalos bien bajo el chorro de agua.
- 2
Vierte 4 tazones de agua en una olla, añade 2 cucharaditas de sal y lleva a ebullición fuerte.
- 3
Cuando el agua hierva, añade los brotes de soja preparados, tapa y cocina 5 minutos. No destapes a mitad de la cocción, o la sopa puede quedar con olor a soja cruda.
- 4
Después de 5 minutos, destapa y añade 1 cucharada de ajo picado, un puñado de cebolleta picada y 1 cucharada de polvo de chile.
- 5
Hierve un momento más hasta que el ajo y la cebolleta se integren en el caldo, y estará listo.