Arroz con brotes de soja
Es un plato ligero y reconfortante de arroz cocido junto con brotes de soja colocados sobre el arroz. Mezcla los brotes crujientes y el arroz esponjoso con una salsa picante y tendrás una comida sustanciosa que no necesita acompañamientos. Los ingredientes son sencillos y la preparación es fácil, así que es ideal para disfrutar sin complicaciones en un día ajetreado.
Ingredientes
Ingredientes principales
- Brotes de soja2 puñados
- Arroz2 tazas
- Agua2 tazas
Salsa de condimento
- Salsa de soja2 cucharadas
- Sirope de ciruela2 cucharadas
- Chile en polvo1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas1 cucharada
- Cebolleta picada3 cucharadas
Preparación
- 1
Desecha rápidamente el primer agua de lavado, luego enjuaga el arroz dos o tres veces y escúrrelo en un colador.
- 2
Recorta las colas de los brotes de soja, enjuágalos dos o tres veces en agua fría y escúrrelos en un colador.
- 3
Coloca el arroz lavado y los brotes de soja en la arrocera y añade agua. Usa una proporción de 1:1 de arroz y agua, pero como los brotes sueltan líquido, pon un poco menos de agua de lo habitual.
- 4
Cocínalo igual que cocinarías el arroz normalmente. Que haya abundantes brotes de soja es lo que hace que sepa a auténtico arroz con brotes de soja.
- 5
Cuando el arroz esté listo, mezcla uniformemente el arroz y los brotes de soja.
- 6
Prepara la salsa de aderezo mezclando 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de sirope de ciruela, 1 cucharada de hojuelas de chile, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y cebolleta picada. Una salsa ligeramente espesa queda mejor.
- 7
Sirve el arroz con brotes de soja en un bol, añade la salsa de aderezo, mézclalo todo bien y a disfrutar.
Consejos
Usa un poco menos de agua de lo habitual al cocer el arroz, para que no quede pastoso al combinarse con el líquido que sueltan los brotes. Para una comida más contundente, añade un poco de carne de res o cerdo cortada en tiras junto con el arroz.