Abadejo semiseco estofado (Kodari-jorim)
Un acompañamiento irresistible que vacía el plato de arroz en un instante. Cocido a fuego lento en una salsa suave de soja en lugar de una picante, es perfecto para los niños e igual de rico servido frío.
Ingredientes
Principal
- Abadejo semiseco2 unidades
- Salsa de soja3 cucharadas
- Vino de cocina2 cucharadas
- Vino de jengibre1 cucharada
- Ajo picado1 cucharada
- Miel1 cucharada
- Agua2/3 de taza
- Cebolleta1 tallo
- Aceite vegetalUna pizca
Preparación
- 1
Enjuaga el abadejo semiseco en agua fría y luego recorta todas las aletas con tijeras.
- 2
Córtalo en trozos del tamaño de un bocado.
- 3
Prepara la salsa con antelación: mezcla 3 cucharadas de salsa de soja, 2 de vino de cocina, 1 de vino de jengibre, 1 de ajo picado, 1 de miel y 2/3 de taza de agua, y luego añade la cebolleta picada fina.
- 4
Engrasa ligeramente la cazuela con aceite y sofríe el abadejo un momento hasta que la superficie se dore.
- 5
Vierte la salsa preparada sobre el abadejo sofrito y déjalo cocer a fuego lento.
- 6
Cuando el líquido se haya reducido, sube el fuego al máximo y termina rociando la salsa sobre el pescado hasta que quede brillante.