Sopa refrescante de kimchi y brotes de soja
Esta sopa de kimchi y brotes de soja combina el picante ácido del kimchi maduro con la frescura crujiente de los brotes. Un cubo de caldo de marisco aporta profundidad sabrosa para un caldo limpio y profundo, y con ingredientes sencillos está lista en 15 minutos. Es un plato perfecto tanto como sopa matutina para la resaca como acompañamiento de cena.
Ingredientes
Ingredientes
- Brotes de soja200 g
- Kimchi maduro100 g
- Cebolleta1/2 tallo
- Cubo de caldo de marisco2 cubos
- Agua5 tazas
Condimentos
- Ajo picado1 cda
- Salal gusto
Preparación
- 1
Recorta las raíces de los brotes de soja, retira los granos en mal estado y enjuágalos suavemente en agua un par de veces. Corta la cebolleta y el kimchi maduro en trozos pequeños.
- 2
Pon 5 tazas de agua y 2 cubos de caldo de marisco en una olla y lleva a ebullición a fuego fuerte.
- 3
Cuando el agua hierva con fuerza, añade los brotes de soja y el kimchi maduro y cuece a fuego fuerte durante 4 minutos.
- 4
Añade 1 cucharada de ajo picado y ajusta el resto del punto de sal al gusto.
- 5
Cuando el sabor esté bien, añade la cebolleta y deja que dé un último hervor rápido para terminar.
Consejos
Cuanto más maduro esté el kimchi, más limpio y profundo será el caldo. No levantes la tapa durante los 4 minutos que se cuecen los brotes de soja, o desprenderán un olor crudo; déjalos tapados y deja que hiervan.