Katsudon (tazón de arroz con chuleta de cerdo y huevo)
El katsudon es un tazón de arroz japonés coronado con una chuleta de cerdo crujiente, una salsa dulce y salada y un huevo apenas cuajado. Se cuece la cebolla en la salsa, se coloca encima la chuleta cortada, se vierte el huevo batido y se cocina justo hasta que el huevo quede jugoso: una forma fácil de preparar katsudon de restaurante en casa.
Ingredientes
Principal
- Arroz cocido1 tazón
- Tonkatsu1 pieza
- Cebolla1/2 unidad
- Cebollino3 tallos
- Huevos2 unidades
Salsa
- Salsa de soja3 cucharadas
- Mirin (vino de cocina)3 cucharadas
- Azúcar2 cucharadas
- Agua9 cucharadas
Preparación
- 1
Corta la cebolla en tiras de grosor mediano.
- 2
Pica finamente el cebollino.
- 3
Casca 2 huevos en un bol y bátelos ligeramente; no hace falta que queden perfectamente lisos.
- 4
Mezcla 3 cucharadas de salsa de soja, 3 de mirin, 2 de azúcar y 9 de agua para hacer la salsa.
- 5
Fríe la chuleta hasta que esté crujiente y córtala en trozos del tamaño de un bocado.
- 6
Vierte toda la salsa preparada en una sartén pequeña.
- 7
Añade la cebolla y sube el fuego al máximo.
- 8
Coloca encima la chuleta cortada.
- 9
Cuando la salsa hierva, vierte el huevo batido, esparce el cebollino por encima y apaga el fuego cuando el huevo esté apenas cuajado.
- 10
Colócalo sobre un tazón de arroz ¡y tu katsudon está listo!
Consejos
Usa la sartén más pequeña que tengas para deslizarlo fácilmente sobre el arroz. Una sartén grande extiende demasiado la salsa y dificulta el traslado.