Pulpitos salteados picantes
Pulpitos salteados en una salsa picante de gochujang. Mezcla la salsa sobrante con arroz para un extra delicioso.
Ingredientes
Ingredientes
- Pulpitos10 unidades
- Cebolla1 unidad
- CebolletaAl gusto
- AceiteAl gusto
- HarinaAl gusto
Salsa
- Gochujang2 cucharadas
- Chile en polvo2 cucharadas
- Azúcar1 cucharada
- Salsa de soja1 cucharada
- Vino de cocina1 cucharada
- Ajo picado1 cucharada
- Aceite de sésamo1 cucharada
Preparación
- 1
Da la vuelta a la cabeza de los pulpitos y retira las vísceras y la bolsa de tinta.
- 2
Presiona y retira el pico que está entre las patas, luego frota con harina hasta que desaparezca la espuma y enjuaga con agua limpia.
- 3
Reserva los pulpitos ya limpios.
- 4
Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol: 1 cucharada de ajo picado, 1 de salsa de soja, 1 de azúcar, 1 de vino de cocina, 2 de gochujang, 2 de chile en polvo y 1 de aceite de sésamo.
- 5
Escalda brevemente los pulpitos limpios en agua hirviendo, luego cúbrelos con la salsa y déjalos marinar unos 20 minutos. Marinarlos ayuda a que tomen sabor; si son grandes, córtalos en trozos tras escaldarlos.
- 6
Mientras marina, prepara las verduras para saltear.
- 7
Prepara la cebolla y la cebolleta. Puedes añadir más verduras al gusto.
- 8
Calienta aceite en una sartén y saltea la cebolla solo hasta que los bordes queden algo transparentes.
- 9
Añade los pulpitos marinados y saltea rápido a fuego fuerte. El pulpo se endurece si se cocina de más y, como ya está escaldado, basta con saltear hasta que la salsa y las verduras se integren.
- 10
A medida que se cocina, la salsa de gochujang penetra y el sabor mejora. Añade la cebolleta al final para terminar.