Jjamppong (sopa picante de fideos con marisco)

Ingredientes

Preparación

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   Saltea 1 taza de cebolleta finamente picada y 1 cucharada de jengibre picado en 3 cucharadas de aceite de oliva hasta que desprenda aroma. Cuando la cebolleta esté hecha, añade 1 taza de cerdo cortado en trozos pequeños y cocínalo por completo.

2. 2
   

   Cuando el cerdo esté cocido, añade el calamar limpio y saltéalo.

3. 3
   

   Una vez que el calamar esté cocido, añade 3 cucharadas de salsa de soja y saltéalo brevemente.

4. 4
   

   Añade 1 taza de cebolla en juliana y 1 taza de col, y saltea hasta que la cebolla se vuelva translúcida.

5. 5
   

   Cuando la cebolla esté translúcida, añade 1 taza de calabacín en juliana, 1/2 taza de zanahoria y chiles Cheongyang picados, y saltea.

6. 6
   

   Una vez que las verduras se hayan ablandado, añade 3 cucharadas de chile rojo en polvo y vierte suficiente caldo de anchoa y alga kelp (o agua) para cubrir.

7. 7
   

   Cuando el caldo empiece a hervir, añade los langostinos y los mejillones.

8. 8
   

   Cuando el caldo rompa a hervir a borbotones, sazona con 1 cucharada de salsa de pescado, sal y chile rojo en polvo. Añade 1 cucharada de ajo picado si lo deseas, cubre con cebollino y apaga el fuego.

9. 9
   

   Coloca los ingredientes en un bol y vierte el caldo por encima para terminar la sopa jjamppong.

10. 10
    

    Sírvelo con fideos para preparar fideos jjamppong, o con arroz para el jjamppong-bap.

11. 11
    

    Disfruta en casa de este contundente, refrescante y picante caldo de jjamppong repleto de marisco.