Hobak-jeon (tortitas coreanas de calabacín)
El hobak-jeon es una tortita coreana ligera que se hace rallando calabacín, sazonándolo con sal y rebozándolo solo en harina, sin añadir agua. El calabacín suelta su propia humedad tras salarlo, que liga la masa para que las tortitas queden doradas por fuera y tiernas por dentro. Servidas con una salsa de soja y vinagre, son perfectas para una mesa festiva o como guarnición diaria.
Ingredientes
Ingredientes
- Calabacín coreano1
- Sal1/3 cucharadita
- HarinaAl gusto
- AceiteAl gusto
Preparación
- 1
Ralla el calabacín. Añade 1/3 de cucharadita de sal, mezcla bien y deja reposar unos 5 minutos hasta que el calabacín suelte su humedad.
- 2
Añade la harina poco a poco y mezcla hasta formar una masa. No agregues agua.
- 3
Calienta aceite en una sartén y coloca porciones de masa del tamaño de un bocado.
- 4
Fríe hasta que estén doradas por ambos lados.
Consejos
Añadir un poco de polvo de camarón seco a la masa realza aún más el sabor.