Arroz frito con jamón y huevo
Arroz frito con jamón y huevo, con un sabor ahumado que se logra al quemar la salsa de soja contra la sartén caliente. Hecho solo con jamón, huevos, cebolla y cebolleta, queda suelto y sabroso, perfecto para vaciar el plato enseguida. Una comida sustanciosa que preparas en 20 minutos con lo que tengas en la nevera.
Ingredientes
Principal
- Jamón120 g
- Arroz cocido2 tazones (unos 360 g)
- Huevos2
- Cebolla1/4
- Cebolleta1/2 tallo
Condimentos
- Aceite de cocina3 cucharadas
- Salsa de soja oscura (jin-ganjang)1 cucharada
- Salal gusto
- Aceite de sésamo1 cucharada
- Sésamo molidoal gusto
Preparación
- 1
Corta el jamón y la cebolla en trozos del tamaño de un bocado y pica fino la cebolleta. Bate bien los huevos hasta integrar claras y yemas.
- 2
Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio, añade la cebolla y la cebolleta y sofríe hasta que estén doradas.
- 3
A continuación, añade el jamón y sofríe ligeramente.
- 4
Empuja los ingredientes salteados hacia un lado, vierte el huevo batido en el espacio libre y cocínalo removiendo con palillos.
- 5
Añade el arroz y saltéalo, mezclando bien hasta que quede suelto.
- 6
Empuja el arroz frito hacia un lado, vierte 1 cucharada de salsa de soja oscura en el espacio libre y deja que se queme un poco, luego mézclalo bien con el arroz.
- 7
Sazona con sal al gusto y, para terminar, añade 1 cucharada de aceite de sésamo y sésamo molido y mezcla bien.
Consejos
Usa arroz frío del día anterior en lugar de recién hecho para que quede más suelto. La salsa de soja oscura debe tocar el fondo desnudo de la sartén y quemarse un poco para que salga su aroma ahumado y su sabor profundo.