Gyoza (empanadillas japonesas a la plancha)
Empanadillas japonesas a la plancha rellenas de cerdo, repollo y cebollino finamente picados, envueltos en una fina masa de gyoza. La base se dora crujiente y luego se termina de cocinar al vapor con un chorrito de agua, dejando el relleno jugoso y lleno de sabor.
Ingredientes
Principal
- Obleas para gyozaAl gusto
- Carne de cerdo picada200g
- Repollo300 g
- Cebolla1/2
- Cebolleta1/2 pieza
- Cebollino50g
- Ajo picado1/2 cda
- Jengibre1 cucharada
- Sal1 cucharadita
Adobo para la carne
- Sal1 cucharadita
- Vino de arroz para cocinar1 cucharada
- Salsa de soja1 cucharada
- Salsa de ostras1/2 cda
- Pimienta negraun poco
- Aceite de sésamo1 cucharada
Preparación
- 1
Prepara los ingredientes del relleno: cerdo, repollo, cebolla, cebolleta y cebollino.
- 2
Pica las verduras del relleno lo más fino posible. Salpica el repollo con sal y exprime bien el líquido hasta que quede suelto.
- 3
Añade el aderezo de la carne (sal, vino de arroz para cocinar, salsa de soja, salsa de ostras, pimienta y aceite de sésamo) al cerdo y amasa hasta que quede pegajoso.
- 4
Mezcla el resto de las verduras —repollo, cebolla, cebolleta, cebollino, ajo y jengibre— con un poco de sal.
- 5
Junta la carne sazonada y las verduras y mezcla bien para terminar el relleno.
- 6
Coloca una porción de relleno en una oblea de gyoza, dobla con la forma que prefieras y fríe en la sartén hasta dorar.
Consejos
Al freír en la sartén, añade aproximadamente media taza de agua y tapa para cocinar al vapor: la base queda crujiente y el relleno jugoso.