Gyeran-ppang (pan de huevo coreano)
Una receta para preparar gyeran-ppang, el querido snack callejero coreano de invierno, fácilmente en casa con una freidora de aire. La masa de preparado para tortitas se vierte en vasos de papel, se casca un huevo entero encima y se puede añadir queso o maíz al gusto, sazonando con una pizca de sal y azúcar antes de hornear hasta que cuaje. El pan esponjoso combina a la perfección con el huevo suavemente cocido para un cálido antojo invernal.
Ingredientes
Ingredientes principales
- Huevos4
- Preparado para tortitas100 g
- Leche50ml
- Aceite de cocinaUn poco
- SalUn poco
- AzúcarUn poco
- Perejil seco en polvoUn poco
- Queso mozzarella (opcional)Un poco
- Maíz en lata (opcional)Un poco
- Vaso de papel3
Preparación
- 1
Pon 100g de preparado para tortitas en una taza medidora o en un bol de tamaño adecuado.
- 2
Añade 1 huevo y 50ml de leche al bol con el preparado para tortitas.
- 3
Mezcla bien hasta que no queden grumos de harina. Usar un batidor de varillas facilita mucho disolver la mezcla de manera uniforme.
- 4
La masa está lista cuando, al levantarla, cae de forma espesa y continua.
- 5
Prepara 3 vasos de papel y unta el interior de aceite de cocina de manera uniforme.
- 6
Vierte la masa de manera uniforme en los 3 vasos de papel engrasados, llenando cada uno hasta aproximadamente 1/3.
- 7
Añade queso o maíz al gusto. Yo añadí un poco de queso mozzarella.
- 8
Casca un huevo entero en cada vaso y luego corta ligeramente la yema con unas tijeras.
- 9
Termina espolvoreando una pizca de sal, dos o tres pizcas de azúcar y un poco de perejil seco.
- 10
Cocina el pan de huevo preparado en la freidora de aire a 180°C durante 5 minutos y luego a 160°C durante 15 minutos —20 minutos en total— hasta que esté listo.
Consejos
Añadir queso o maíz encima de la masa la hace aún más sabrosa. Llena los vasos de papel solo hasta un tercio para que la masa no se desborde al subir.