Gungjung Tteokbokki (pasteles de arroz reales con salsa de soja)
Un tteokbokki de la corte real, condimentado con salsa de soja y nada picante. Suave para los niños pero sabroso para los adultos gracias a la ternera y los champiñones shiitake, con pasteles de arroz masticables impregnados del aroma a nuez del aceite de sésamo: un plato para disfrutar en familia.
Ingredientes
Ingredientes
- Pasteles de arroz para tteokbokki300 g
- Ternera (cortada fina para bulgogi)150 g
- Champiñones shiitake2
- Pimiento morrón1/2
- Zanahoria1/4
- Aceite vegetalUna pizca
- Aceite de sésamoUna pizca
- Semillas de sésamo tostadasUna pizca
Adobo para los pasteles de arroz
- Salsa de soja1 cucharada
- Sirope de oligosacáridos1 cucharada
- Aceite de sésamo1 cucharada
Adobo para la carne
- Salsa de soja2 cucharadas
- Azúcar1 cucharada
- Ajo picado1 cdta
- Aceite de sésamo1 cucharada
- Pimienta negraUna pizca
Preparación
- 1
Si los pasteles de arroz están duros, remójalos un momento en agua tibia o escáldalos y enjuágalos en agua fría para ablandarlos; luego mézclalos con el adobo para los pasteles de arroz (salsa de soja, sirope de oligosacáridos, aceite de sésamo).
- 2
Retira los tallos de los champiñones shiitake y córtalos en láminas gruesas; corta el pimiento morrón y la zanahoria en trozos del tamaño de un bocado.
- 3
En un bol, mezcla la ternera y los champiñones shiitake de manera uniforme con el adobo para la carne (salsa de soja, azúcar, ajo picado, aceite de sésamo, pimienta negra).
- 4
Calienta aceite en una sartén y saltea la ternera marinada, los champiñones shiitake y la zanahoria durante 2 minutos.
- 5
Añade los pasteles de arroz y el pimiento morrón y saltea 1 minuto más hasta que todo se integre.
- 6
Pasa a un plato, rocía con un poco de aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para terminar.